干腊(là)肉特(tè)别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊(là)肉太干太夜鹭是几级保护动物，夜游鸟是几级保护动物硬变软小妙招腊(là)肉干(gàn)硬可(kě)以先用(yòng)冷水泡(pào)四五个小时之后再用小火煮一个(gè)小时(shí)，这(zhè)样腊(là)肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可(kě)以(yǐ)先用温水把(bǎ)腊肉泡到(dào)发软(ruǎn)，之后再(zài)把(bǎ)腊肉煮(zhǔ)到能切动(dòng)为止(zhǐ)，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白酒里也(yě)会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方法会导致腊肉上面(miàn)有(yǒu)一股酒味(wèi)，如(rú)果不喜欢这个(gè)味道(dào)的最(zuì)好不(bù)要用这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉太硬了(le)是因为由于干透(tòu)了，并(bìng)且内部的(de)腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试(shì)试用酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不(bù)能泡)再(zài)用纱布覆(fù)盖，再(zài)用料酒(jiǔ)喷一次(cì)，十分钟喷一次，三次后上(shàng)高(gāo)压(yā)锅蒸(zhēng)十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注(zhù)意是否变质，不(bù)要(yào)吃坏了。

　　还(hái)是炖(dùn)煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可(kě)以在蒸腊(là)肉之(zhī)前先用(yòng)温(wēn)热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡(pào)，然后在蒸(zhēng)，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上(shàng)烧(shāo)到起(qǐ)泡，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变(biàn)干变硬一(yī)是在制作的过程中(zhō夜鹭是几级保护动物，夜游鸟是几级保护动物'color: #ff0000; line-height: 24px;'>夜鹭是几级保护动物，夜游鸟是几级保护动物ng)，肥(féi)瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时(shí)间(jiān)太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不(bù)容易坏的原因就是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样(yàng)才(cái)能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变(biàn)软后再煮或(huò)者(zhě)蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干(gàn)净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食用或(huò)再烹制。

　　由于腊(là)肉是生(shēng)肉腌制(zhì)再经过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段时间,等腊(là)肉(ròu)里(lǐ)的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部分(fēn),再用清水冲洗一下,这(zhè)样处理过后煮出(chū)来的(de)腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又(yòu)快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你(nǐ)可以用开水煮一会再洗，用(yòng)热水(shuǐ)洗，洗过后再(zài)继(jì)续煮，我试过(guò)的(de) ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦(ó)，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉(ròu)处理的时候可以先(xiān)用热(rè)水泡(pào),之(zhī)后用洗米水清(qīng)洗;也可以将皮表(biǎo)面(miàn)烧焦，之后(hòu)用刀(dāo)具将烧(shāo)焦部分(fēn)刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎(zěn)么(me)吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可(kě)以用(yòng)淘(táo)米(mǐ)水浸(jìn)泡半(bàn)小(xiǎo)时，如果是老腊(là)肉可以(yǐ)放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新加干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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